Entrèe di benvenuto:
Wafer con bollito e piccole insalate
Carciofo fritto, spuma di caprino e chips di topinambur
Parmigiana di cardi gobbi
Cappelletti della tradizione fatti in casa con brodo ristretto
Spaghettone aglio nero, burrata e crudo di gamberi rosa
Bocconcini di coniglio dorati al panko
Éclaire con cremoso al pralinato
In accompagnamento calice di Jurancon Cave de Gan
Appuntamento annuale con i dolci delle feste:
Quest’anno a far da padrone saranno i panettoni della pastry chef Loretta Fanella
Piccola pasticceria
Selezione di pane di nostra produzione con lievito madre, farine Petra e
Az. Agr. Tabarrini macinate a pietra
Acqua e caffè
Si accettano prenotazioni entro il 20 dicembre
€ 45
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